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要更改知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，并登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，并点击“更改手机号”。
5、输入新的手机号码，并按照页面提示进行操作，可能需要验证当前手机号或输入验证码等步骤。
6、完成验证后，即可完成手机号的更改。
具体的操作可能会因为知乎版本或系统的更新而略有不同，如果遇到问题，建议查看知乎的官方帮助文档或者联系知乎客服寻求帮助，为了账号安全，建议在更改手机号前先进行身份验证。